Wenn ich wüsste ob und wie ich den Zweikanalton über Kabel empfangen kann
Du empfängst ihn standardmäßig. Zumindest nehme ich mal an, dass Du einen Stereo-Fernseher hast. Und STATT Stereo wird eben auf dem ersten Kanal Deutsch und auf dem zweiten Kanal Englisch gesendet. Meistens ist es so, dass die Fernseher von Haus aus auf Kanal 1 eingestellt sind oder aber man hört beide Kanäle gleichzeitig. Wie Du die Audio-Kanäle wechelst, müsste in der Anleitung deines TV-Geräts stehen.
Die Dritten strahlen den Zweikanalton nur noch terrestrisch aus. Wenn im Kabel die terrestrische Variante eingespeist wird, klappt's auch mit den Zweikanalton, wenn jedoch die Sat-Variante eingespeist wird, nicht. Außerhalb des terrestrischen Empfangsbereichs bleibt ja auch gar nichts anderes übrig als die Einspeisung des Satellitensignals.